蒙顶甘露茶叶加工技能大赛现场-北纬网（雅安新闻网）

　　5月14日，雅安市第二届农民工技能大赛将于市区三雅园广场拉开序幕。本次茶叶加工工大赛竞赛项目为：手工制作甘露卷曲形绿茶。

　　蒙顶甘露是中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表。西汉时期，茶祖甘露大师吴理真亲手种七株茶于上清峰，故蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。

　　蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。鲜叶采回后，经过摊放、高温杀青、三炒三揉、做形提毫、烘干等程序，制作成茶。

　　手工制茶法，因掌握火候和工艺，所制茶叶的弯曲度高，色泽更加油润，颗粒较为完整，口感清淡，香气浓郁，因此，手工制茶的市场价格要比机器制茶更高。

　　雅安是世界茶文化的发源地，蒙顶山茶传统制作技艺也已成为四川省级非物质文化遗产，茶叶加工师不仅是一种职业，更是茶文化的弘扬者、传承者。

　　实习记者王茜