Slice的主厨Darren Greenwood来自澳大利亚，在当地已经有了很多年丰富的厨师经历。在著名大师David Laris的旗下，对美食追求精致、健康、美味。

    地址：上海浦东新区碧云路688号

    电话：021-33820653

晓山青以简洁的线条勾勒方形的架构，以鸟笼与水景的布局来突出中式庭园大宅。

　　晓山青

    大中华养生料理

　　绿色，能尽快让人静心安享美食，领悟慢餐的要义。

　　暗花墙纸从另一方面烘托出慢餐的情境。

　　人有十乐

　　20年前成立于意大利的国际慢餐协会不断告诉自己的6万名会员：食品的滋味只有通过细细地咀嚼回味之后才能得到充分体现，协会的图标“蜗牛”的意思在于希望人们速度缓慢地享用滋味美妙的食物，慢食风潮从欧洲开始席卷至美洲—快餐的老本营。慢餐、慢饮、慢生活，这和中国古代的养生文化有着异曲同工之妙—宋代养生学家陈直提倡人有十乐：读书、谈心、静卧、晒日、小饮、种地、音乐、书画、散步、活动。如此质朴而自然的生活方式，正被我们渐渐忽略。“十乐”缘起于此。以“养”为概念来表现健康愉悦的生活方式：“晓山青”养生健康美食、“非非想”身心舒展SPA疗程、“薄薄酒”酌饮美酒、“九思”休闲书院……

　　还原自然

　　“十乐”，外观由来自日本的建筑师矶崎新设计，他以创立“新陈代谢”主义而成名。全局以简洁的线条勾勒方形的架构，青色木纹石，配合周边所种植的翠竹，中庭开阔，以“鸟笼”与水景的布局来突出中式庭园大宅。室内则以极具现代感的建筑与中式庭院的理念相结合，色彩庄重。包厢为主的餐厅私密性非常好，摒弃豪华的堆砌，以自然开阔为重心，其中有三间包厢可以望见窗外栽种的竹木，包厢之间的连接以栽种绿色植物的透光棚完成。绿色，能尽快让人静心安享美食，领悟慢餐的要义。暗花墙纸从另一方面烘托出慢餐的情境。三两好友的飨宴可以在安静祥和的气氛中进行，咀嚼品味食物的美味。

　　养生汤羹和养生时蔬

　　吃得健康是现代人的饮食要求，而健康的更高层次是养生，将菜式营造得健康更具有养生内涵，这就是晓山青的菜式新概念。

　　所有的原材料要求健康和新鲜，结合四季的时令菜式，以江南精美菜式与粤菜清淡大菜融合，都是功夫菜的慢活，有些菜式需要提前预订。所以，有江南小碟、健康烧腊、苏粤点心。养生汤羹、养生时蔬则是二个独到的系列。“三低二无”低油、低盐、低糖，无味精、无色素是这里的菜品准则，可以把健康与营养放心地交给主厨料理。

　　以宫廷养生配方为基础，选用鲍鱼、海参、干贝、火腿、甲鱼、花胶为原料的东坡一品盅，结合现代营养学知识，采用炖盅隔水炖的方式，将食材中的营养成分较好地保留，汤色清纯。

　　香芋融入蟹粉狮子头内，将传统的淮扬名菜加以创新，肉是师傅人工剁制，肉质才能达到弹性紧致。香芋放入肉圆内，嵌上蟹黄，放入砂锅加盖烧沸，小火焖烧。入口肉有蟹鲜，亦有芋香。

　　全球的营养学家都在提倡慢餐，慢餐不光是慢咽细嚼，更要在吃的过程中欣赏食物的美妙，以时间来提升食味，领悟食材的真味。餐后在“九思”冥想，“薄薄酒”小饮，都是慢生活的写照。