蚝油烧鳕鱼

　　用料：

　　鳕鱼、蚝油、青椒、胡萝卜、玉米粒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、鸡精、香油

　　做法：

　　1.鳕鱼一块，提前从冰箱取出化开，用干净的毛巾沾干鱼的水分。把鳕鱼切成小块，最好连皮，要不过会煎的时候该散了，用料酒、生抽、盐、姜丝腌一下；

　　2.青椒、胡萝卜切丁、葱姜蒜切好，玉米粒和胡萝卜过水焯熟；

　　3.腌好的鳕鱼丁加入淀粉拌匀，锅里放油，入锅煎炒一下盛出；

　　4.锅内放油，炒香葱姜蒜，放入切好的蔬菜粒炒几下；

　　5.加少量水，水开后，放入蚝油，再放鳕鱼丁，最后加鸡精和香油快速炒匀出锅。