黑森林圣代

蛋糕师Dana

　　创意巧克力

　　在咖啡迷或者是巧克力粉丝的眼中，Dana开创的把巧克力和咖啡混合的摩卡咖啡店是个“异端”。巧克力就溶化在浓缩咖啡机旁边的煮锅里，然后用真正的巧克力去泡制摩卡咖啡。 甚至你可以选择用摩卡咖啡来泡制成63%的黑巧克力，41%的牛奶巧克力，或者34% 白巧克力的巧克力咖啡。问Dana为什么会想到把巧克力跟咖啡搭配到一起，他很狡黠地笑：“为什么不可以呢？美国人是吃巧克力长大的。而且咖啡有助于提升巧克力的口感层次。”那么，究竟在这里面，咖啡和巧克力，哪个才是主角？Dana并没有正面回答：“对于我来说，巧克力是最性感的东西。”