文/关嘉莹 图/大洋网

    独辣鲜味鱼（16元／斤）与秘制汤锅底（15元／锅）配合，选用大头鱼，因为它比鲩鱼的肉质更鲜美，汤底采用广东老火猪骨汤、鸡汤与东南亚秘制香辣味的合体，还包含四川、湖南、江西等多地的辣味元素，熬制8小时，最后放入鱼，鱼又辣又嫩，汤入口醇香，辣而不伤喉。

独辣花甲

独辣生蚝

    独辣花甲（15元／斤）、生蚝（38元／斤）、花蟹（时价）、田鸡（20元／斤）、鱼头（28元／斤）都各有独特的鲜辣风味。注意不要把这些东西大杂烩，否则鲜味会互相掩盖而失去原味。

    值得一试的还有珀宝炒花蟹，珀宝其实是黑胡椒的英文直译，选用东南亚某地的黑椒，与花蟹相夹，味道爽快，堪称天生一对，咸鲜味尤能体现出来。

冰镇黄鳝

    贴心提示：食辣的同时，可另点冰镇系列解解辣。如冰镇黄鳝（38元）、冰镇芒果（20元）都是不错的选择。