脆肉

    水柱冲击+蚕豆饲养

    脆肉鲩的鱼肉以爽脆的口感著称，由于鲩鱼天生并非如此肉质，因此有许多人猜测它的饲养过程有多神秘、是否加入了特殊的饲料或者激素等等，一时间众说纷纭。东升的农办负责人告诉记者：“脆肉鲩的脆度主要来自它特殊的饲养方法。”

    据了解，脆肉鲩的饲养，首先要以强力水柱冲击鲩鱼的生活水区。因为强劲的水柱，会让水波不稳，鲩鱼在这种动荡的水域中生活，只能不停地挥动鱼鳍来保持身体平衡。在这种长时间高强度的运动之下，鲩鱼的肉质自然被“锻炼”紧实。待鱼长大成4公斤重时，大概需要2年的时间，这时渔民就会开始给鲩鱼喂养蚕豆。据农办负责人介绍，蚕豆是至今为止唯一被发现可以让鲩鱼的肌肉更扎实的饲料。这种高蛋白质和纤维的豆子，不仅补充了鲩鱼每天高消耗的热量，更可以让肌肉发达。就这样又大概要过1至2年，鲩鱼就会长大到十几斤的大鱼，这时便完全可以用来作为桌上美妙的鱼肉食用了。