沙溪牛肉丸

　　报料人：黄先生

　　推荐理由：地道的沙溪风味

　　特搜探路

　　走进荔苑山庄，宛如进入另一个世界，还没有从许愿树漫天飞扬的红布带中回过神来，又开始忙着寻找传说中的相思红豆树，草地上到处都是熟透的杨桃。外墙近乎透明的三间小厨房，一间正在做茶果，忙得不亦乐乎；一间在做烧鸡，大瓮里红通通的炭火映得师傅的脸也是红通通的，烧鸡的香气透过开着的窗飘散出来；最后一间是在做豆腐，白白嫩嫩的豆腐沉在水里，乖巧安顺。屋外就是荔苑的石磨，古旧质朴，那些豆浆便从这儿汩汩而出……

　　荔苑山庄很多食物都是沿袭沙溪的传统做法，宁愿放弃方便，也坚持把沙溪最传统的原味展现出来。最值得一尝的是腐竹。不同于一般在市场上所买到的，入口特别软嫩。这道菜在荔苑颇受欢迎，只是要注意，腐竹冷了口感就大不如前，趁热趁新鲜吃才最美味。

　　谁都知道潮州的牛肉丸是用铁棒打出来的，而做传统的沙溪牛肉丸，则是用木头为工具。荔苑延续了这个传统，这种花费更多时间打出的丸子，入口是另一番沙溪独有的风味

海马鸡

　　现在在荔苑山庄，降压消脂的三稔（即杨桃）汤和香喷喷的烧鸡名声大起，其实它们还有一位老前辈，就是荔苑最初的招牌菜式———海马鸡，这道在香港的地铁广告上都可以见到的菜见证了荔苑最初的兴起和发展。用正宗清远鸡精心烹制而成的海马鸡，鸡身金黄油亮，有非同一般的肉质口感。

　　坐在荔苑山庄里，咬一口海马鸡，尝一块腐竹，再嚼嚼牛肉丸，望着绿树成林，阳光洒落点点金光，呼吸都特别舒畅。

　　美食通TIPS：

　　1、在荔苑山庄里，记得细心欣赏挂在走廊上的老照片，那里记载了沙溪发展的历史；

　　2、荔苑山庄拥有45亩地的林子，林子里种着荔枝和杨桃，还有大型烧烤场，最适合一群朋友一起来烧烤玩乐。